人に好かれる言葉選び

問題：食に関する次の「大和言葉」の意味は、それぞれ（1）～（3）のどれでしょうか。

　　　A. 吸い口
　　　　（1）急須の口のこと　
　　　　（2）味見に使う小皿のこと
　　　　（3）汁物に添える薬味のこと

　　B. はじかみ
　　　（1）生姜のこと
　　　（2）てんぷらの下に敷く紙のこと
　　　（3）深海魚のこと

《正解》　
A. （3）：汁物を椀に入れた後に、香りづけや彩りのために浮かべる「刻みねぎ」や「柚子の皮」「木の芽」「みょうが」などのいわゆる薬味のことを「吸い口」といいます。

B. （1）：焼き魚の横に添える、甘酢に漬けて淡い桃色になった新生姜のことを「はじかみ」といいます。古くは山椒のことを指していましたが、のちに生姜も「はじかみ」と呼ばれるようになり、いまでは付け合わせの生姜にだけ、この名が残っています。語源は定かではありませんが、「はし赤み」がなまったものとか、「歯でかんで辛いもの」からきたという説があります。